http://rainblog.yanhao.net/index.php zh-cn http://rainblog.yanhao.net/read.php?229 rain <ber3443@126.com> Mon, 04 Aug 2008 06:22:13 +0000 http://rainblog.yanhao.net/read.php?229 http://rainblog.yanhao.net/read.php?228 dreamhao <dreamhao@yahoo.com> Tue, 22 Jul 2008 18:57:36 +0000 http://rainblog.yanhao.net/read.php?228 鸡汁土豆泥

配 料: 土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉

操 作: 第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成几大块。

第二步：放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油（我用的玛琪琳，就是植物黄油），一点盐，1－2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。

第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。

第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。

土豆泥的做法非常的简单，而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法。

做法一：（奶香型）

1.选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。

2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。

3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。

做法二：（传统型）

1.同做法一的第一个步骤。

2.同上。

3.准备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁。

4.倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁，继续翻炒，直到调料搅拌匀了，就ok了。

想想还是做点什么……把皮去了，切成2cm左右的小块，放在水里

十分钟后用大火煮，煮沸改用中火炖，大约半小时，土豆差不多酥了

沥水，放入盐，麻油，用勺子搅拌，因为很酥，所以就成了泥……：）

喜欢的话放入蛋黄酱，味道不错哦……这样就成了土豆色拉……很方便


买小的圆土豆or white土豆，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很容易插进去的时候就拿出来，用凉水过一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆装起来，捣碎成泥，加入一个蛋，少量黄油，cream or milk，最后加点很少的花蕉面，接着捣。捣好待用，起一油锅，（油要少少的），加少量的盐，油6-7成热时加点葱花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分钟，起锅时再加点葱花，装盘，吃，那个香啊！！


把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup）。

接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。

吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃。

土豆泥的做法

1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。

2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。

3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放）。

4、趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。

ps：小朋友应该喜欢吃的，感觉KFC的土豆泥是用粉末泡出来的而不是现压的，休息日做一次吧



土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个;少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱

为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮，弄成泥状。

将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。

Tags - 日记 , 美食 ]]> http://rainblog.yanhao.net/read.php?227 rain <ber3443@126.com> Wed, 30 Jan 2008 06:01:11 +0000 http://rainblog.yanhao.net/read.php?227

作者／ Byrne, Rhonda

讀者最想要知道的成功「秘密」。這本書的創作源自於2004年，作者Rhonda Byrne，本來是澳洲脫口秀電視節目製作人，不過當時他的生活與事業可以說是一團糟。當時他的女兒拿了一本「古籍」給迷惑困頓中的母親看，這本書是《The Science of Getting Rich》。她意外在這本百年歷史的古籍中發現了追求幸福與成功的秘密。這個秘密簡單而言就是相信接納，成功的腳步會與你靠近。意外發現這個秘密其實已經被很多歷史上成功的人物利用過了，這些成功者橫跨著不同的領域。

身為電視製作人的她，也迫不及待的想要把這些秘密呈獻給觀眾，並且她發現這些人物成為一連串的機緣，帶她認識更多知道箇中成功之道的專家，她在短短幾週就訪問到超過二十五位大師級的人物，所拍攝的影集也透過口碑的效應造成廣大迴響。如今應廣大觀眾要求，希望把這些成功的秘密以文字呈現，告訴讀者如何根除疾病、掃除心理障礙與追求身心靈的財富，沒想到《The Secret》印量就超過了五百萬本。成為身心靈領域中暢銷的出版品。

【96年5月好讀推薦】身為澳洲電視工作者的Byrne遭逢生命中的困頓，意外發現「祕密」而走出低潮，隨後她在因緣際會下訪問各行業的傑出人士，拍攝成影片，分享他們獲得健康、財富、幸福的祕密。以文字形式揭露結合古代智慧與實踐知識的祕密，讓每個人都會有機會人生更完滿。■推薦理由︰英文版印量也已超過五百萬本。

包伯‧普克特
（哲學家、作家、人生導師）

這個祕密能帶給你任何你想要的──幸福、健康和財富。

喬‧維泰利博士
（a、行銷專家、作家）

你可以擁有、去做、或成為任何你想要的。

約翰‧亞薩拉夫
（企業家、理財專家）

不論它有多大，我們都能擁有我們所選擇的。

你想住什麼樣的房子呢？你想成為億萬富翁嗎？
你想做什麼事業呢？你想要有更多的成就嗎？
你到底真正想要什麼？

約翰‧迪馬提尼醫師
（哲學家、整脊師、治療師、個人轉化專家）

這是生命的大祕密。


丹尼斯‧維特利博士
（心理學家、心智潛能訓練師）

過去擁有這祕密的領導者，為了保持自身的權力不與人分享，
於是就讓他人對這祕密保持無知的狀態。
人們去工作、做事、然後回家；
他們沒有權力，只能繼續做這些繁重的工作。
因為這祕密只掌握在少數人手中。

歷史上一直有許多人覬覦這個祕密的知識，
也有許多人找到了傳佈這個祕密讓世人知曉的途徑。

麥可‧柏納德‧貝奎斯
（夢想家、國際大愛靈性中心創辦者）

我看過許多發生在人們生活中的奇蹟：
財務上的奇蹟、身體和精神療癒的奇蹟，
以及關係癒合的奇蹟。

傑克‧坎菲爾
（作家、教師、人生導師、勵志演說家）

這一切的發生，是因為知道如何運用這個祕密。

這祕密是什麼？

包伯‧普克特

你現在可能正納悶著：「這個祕密是什麼？」我會告訴你我是怎麼明瞭的。

我們都在同一個「無限的力量」下運作，也被同樣的法則導引著。宇宙的性質是如此地精準，因此我們才能毫無困難的建造太空船，把人類送上了月球，對登陸時間的掌控，能精確到以秒為單位的程度。

不論你身在何處──印度、澳洲、紐西蘭、斯德哥爾摩、倫敦、多倫多、蒙特婁或紐約──我們都是依循同一個力量和法則在運作。那就是「吸引力法則」！

這個祕密就是「吸引力法則」！

生命中所發生的一切都是你吸引來的。
它們藉由你心中所抱持的「心像」而吸引向你；它們就是你所想的。
不論你心中想什麼，你都會吸引它們來。

「你的每個思想都是實在的──它是一種力量。」
　　　　　　　　　　　　　──普蘭特斯‧馬福德（新時代思想先驅，1834-1891）

在這世上出現過的偉大導師們都教導我們，宇宙中最有力量的法則就是「吸引力法則」。

如莎士比亞、布朗寧、布雷克之類的詩人，他們在詩裡頭傳達它；像貝多芬之類的音樂家，就透過音樂表達它；達文西之類的藝術家，則在繪畫裡描寫它；還有包括蘇格拉底、柏拉圖、愛默生、畢達哥拉斯、培根、牛頓、歌德、雨果等在內的偉大思想家們，則在他們的教導和著作中分享它。他們的名字永垂不朽，他們的傳奇故事百年不衰。

像印度教、煉金術、佛教、猶太教、基督教和伊斯蘭等宗教，以及像古代巴比倫和埃及的文明，也都藉由文字和故事傳達這個祕密。藉由各種形式，這個祕密被記錄流傳了好幾個世代，每個時代都能在古文中發現這個法則。紀元前三千年，它就被記載在石頭上了。雖然早在過去就有人覬覦這個知識──真的有人這麼做──這祕密總還是在那等人發掘。

這法則在太初之時就開始了。它一直都在，也將永遠存在。

就是這個法則決定宇宙的完整秩序、決定你生命中的每分每秒，以及生活體驗中的每一件事。不論你是誰、或是身在何處，吸引力法則都在形塑你的整個生命經驗；而這個無上法則，正是透過你的思想來運作。讓吸引力法則起作用的，就是你──藉由你的思想。

查爾斯‧哈尼爾在一九一二年這麼描述吸引力法則：「萬物的整個系統都依之運作的最偉大、又絕無差錯的法則。」

包伯‧普克特

智者一直都明白這個祕密。
回頭看看古代的巴比倫人，他們也都明白這個；
他們是得天獨厚的少數人。


古代巴比倫人和他們驚人的富裕，學者們都有詳細的文獻記載。他們也以世界七大奇觀之一的「巴比倫空中花園」聞名於世。他們藉由對宇宙法則的了解，成為歷史上最富有的種族之一。


包伯‧普克特

你想想看，為什麼那些只佔人口百分之一的人，
卻賺走了約佔全部人口百分之九十六的總財富呢？
你以為那只是意外嗎？那是有原因的。
他們知道某些事情，他們明白這個祕密。
現在，我們將帶領你進入這個祕密。


所有在生活中吸引富裕的人，其實都在使用這個祕密──不論他們自己曉不曉得。他們用富裕與豐饒的思想來思維，絕不讓相反想法生根。富裕的思想成了決定性的多數，他們只知道富裕，除此之外心中就沒有別的了。不論他們有沒有覺知到這些，帶給他們富裕的，正是這些決定性多數的思想。這就是吸引力法則實際運作的情形。

舉一個「祕密」和吸引力法則實際運作的完美例子：你該聽說過某些獲得巨額財富的人，賠光了錢，但在短短的時間內就又賺回驚人的財富。不論他們本身知不知道，這些案例發生的實際情況是──他們大多數的思想是放在「富裕」的想法上，這正是他們一開始會獲得財富的原因；然後他們讓「失去財富」的思想進到心裡頭來，直到失去財富的恐懼成了思想中的多數。是他們自己把思想的天平，從「富裕」端傾向「失去」端，所以最後錢全賠光了。雖然錢沒了，但只要「失去」的恐懼一消失，他們就又回到天平「富裕」的那一端，於是財富就又回來了。

不論你想的是什麼，這法則都會給你回應。

http://www.booklife.com.tw/secret/4-3.htm



Tags - 收藏 , 好书分享 ]]> http://rainblog.yanhao.net/read.php?226 rain <ber3443@126.com> Fri, 25 Jan 2008 09:31:48 +0000 http://rainblog.yanhao.net/read.php?226
缘起：2007年1月16日单位举行退休教工迎春聚餐会，会上领导要我就自己的生病经历及康复过程作一介绍。发言后，反响比较强烈，有些教师要我整理成书面材料，我也觉得近两年来的认知、感受和经历要在短短的二十几分钟内表达出来是不太可能的，为了对大家能有所启示，我也就不揣鄙陋，抛砖引玉，这就是本文的由来。

一、我的经历

我有近三十年的高血压史，到2005年3月，我多次急性发作心动过速和早搏，胸闷、心悸、眩晕、面色苍白，浑身乏力，站立不稳，经瑞金医院24小时动态心电图监测显示：心脏停搏2.2秒，房性、室性早搏达3000多次。医生警告：如果心脏停搏2.5秒就会有生命危险。我真是与死神擦肩而过！医生给我开了多种药，包括治疗高血压和心脏病的，用药后，心跳减慢到每分钟仅四十余次，这样持续了两个多月，病情并无好转迹象，相反有恶化趋势，表现为心悸和眩晕的次数增加，每次间隔时间缩短，医生建议加装心脏起搏器，同时配合药物治疗，我对此顾虑重重：一是如果装了心脏起搏器后，生活从此不再自由，我的生命就由这小小的起搏器控制；二是代价昂贵，效果却是未知数，有成功的例子，也有失败的教训。因此不到万不得已，我是坚决不走这条路的，可是还有其他的路可走吗？

在我生病期间，我的家人一直很担心我的健康问题，在此，我要特别感谢我的儿子，他一直很关注我的病情，他从网上为我寻找各种治疗的方法，西医的、中医的、传统的、现代的等等，“功夫不负有心人”，他在枣子树论坛的帮助下终于找到了“自然疗法”这条路，为我的生命找到了希望之光。他购买了许多有关自然疗法的书籍，特别是其中有一本叫做《健康生活新开始》（哈维•戴蒙德著，中国社会出版社出版）的书，其中主人公通过单一饮食疗法使自己重获健康的亲身体会和康复经历让我豁然开朗、信心倍增，看到了重塑生命的希望之路。

2005年6月23日，这普普通通的一天是值得大书特书的，也是我终生难忘的，因为从这天开始我走上了一条健康新生活的康庄大道。

按照《健康生活新开始》书中的指导，我购买了榨汁机和苹果，开始了单一果汁疗法的生活，日子过得简单而平凡，每天在重复中度过，期间我逐步停服了治疗心脏病的药。不知不觉，三个月过去了，又去瑞金医院做了24小时动态心电图，虽然早搏依然存在，但心动过速和眩晕的发病频率大大降低，即使偶尔发作，也不像以前那样难过，更为可喜的是心脏停搏2.2秒的现象消失了，这是病情好转的现象，何况是在停药的情况下取得的效果，这进一步增添了我对单一饮食疗法的信心和决心。我女儿在高中时曾经患过心肌炎，现在工作紧张时常感到胸闷，每天服用300毫升果蔬汁，两个月后，胸闷感消失，这种不期而至的效果令人欣喜，现在我们全家都是果蔬汁疗法的忠实信奉者。

迄今为止，我实行的单一饮食疗法已有一年半多，经血液检查，血粘度由偏高降为正常，低密度脂蛋白下降0.8，为3.4，高密度脂蛋白上升，血压平稳，已经有半年多未服用任何治疗高血压和心脏病的药物，即使是在冬天，血压常维持在70～130mmHg之间，对我这样一个已逾古稀之年的老者来说，这是多么的难能可贵！真不敢相信，我现在能够用自行车驮着几十斤的苹果，骑上中山桥而不感觉到累，心脏也没什么不适，对于从前的我，实在是有着天壤之别。


二、自然疗法的科学依据

自然医学认为人体并不是一个简单的、封闭的机械系统，而是一个具有高度智能、自我修复能力的生命系统，这和西医的“头痛医头、脚痛医脚”的治病机理相去甚远。又道是：“病从口入”，英语中有句谚语叫做：“You are what you eat.”，直译过来就是“你就是你吃的东西（组成的）”。人的一生大约要吃掉七十吨左右的食物，这些食物就是最直接组成你身体的物质基础，因此吃什么、怎么吃成为一道摆在每个人面前的难题，可以毫不夸张地说，几乎所有的慢性病，如高血压、心脏病、糖尿病、各种癌症等均和你吃下的食物有着千丝万缕的密切联系，人体之所以生病的主要原因是摄入的毒素远远超过身体能够排除的能力，毒素不断在体内累积，破坏细胞的平衡，使人体免疫能力下降，从量变到质变，引起身体的病变，外界细菌病毒的入侵成为诱因，产生了各种疾病，但这个过程是可逆的，当你尽量避免摄入毒素，尽力排出毒素，身体自己有自愈能力，包括癌症，都能自己消失，恢复到健康状态。这只要改变饮食结构，尽量减少或避免毒素的摄入，同时积极及时排除体内多年积累的毒素，就能增强人体免疫力，保持健康体魄。以苹果为主的果蔬汁虽不是药物，不能直接治病，却是很好的血液清理剂，为人体的自愈提供了物质保证。因为果蔬汁中含有大量葡萄糖、果糖、维生素、各种酶、钾、铁等矿物质、有机酸、β－胡萝卜素、可溶和不溶性纤维素、生物活性物质等。

果蔬汁的具体作用是：

1. 增加营养，补充能量
葡萄糖、果糖进入体内，可不经消化，直接为小肠吸收，节约体能，修补受损脏器。
2. 清除垃圾，排除毒素
果蔬汁中未添加水，其本身含有70～80％的水份，加上纤维素的作用，有利于排便。

3. 改变体液（血液、唾液、尿液）的酸碱性
健康人的体液酸碱性（通常用PH值表示，小于7为酸性，大于7为碱性）应为7.35～7.45呈弱碱性，而癌症患者的体液85％呈酸性，人吃的鸡鸭鱼肉、牛奶、鸡蛋等食物的代谢产物都呈酸性，从而使人的体液也变为酸性，为癌细胞的生长提供了温床。水果、蔬菜多为碱性，大量果蔬汁的摄入可中和肉类等的酸性代谢产物。

4. 减肥

有人认为脂肪是人体没有排除的垃圾，吃果蔬汁可减肥，有利于健康。
由此可见，果蔬汁在人体自愈中功不可没。

目前已有大量病例证明，自然保健法对心脏病、高血压、肥胖症、糖尿病、癌症等慢性疾病已取得良好疗效。基于人体能够自愈的观点，哈维戴蒙德的果蔬汁疗法对其他疾病也应有疗效，当然这还有待于实践的检验。如果自然保健法理论得到充分的证明，只要不断清除掉体内的毒素，人就可以不生病，健康长寿将指日可待，我们老百姓的“后顾之忧”将迎刃而解。这将是一个伟大的发现。

三、我的康复养生之道

（一） 饮食：

1. 每天清晨空腹饮温开水一杯。（400毫升）

2. 每天9:00前饮完果蔬汁1000毫升（纯果汁，不掺水）。

具体制法：

⑴ 材料：苹果三斤，要求越新鲜越好，越脆越好，品牌红富士，产地不论；胡萝卜二根、西芹二根（去掉叶子，仅用茎部）。以上材料均购自蔬菜水果批发市场。以上是基本配方，还可以加入橙子、生梨、卷心菜、花菜、土豆、南瓜和萝卜等各种其他果蔬材料，根据自己的身体状况，酌情增减。

⑵ 清洗：所有材料用清水洗干净，有条件可用活氧杀菌后使用。

⑶ 去皮：所有水果均去皮切大块备用，萝卜、胡萝卜、土豆等去皮即可，西芹等蔬菜洗净消毒。



⑷ 榨汁：榨汁机有条件可选用Philips 1861型，此机功率大（700W，分为两档）、口径大（直径6.2 cm左右），速度快，效果好，省时间，出汁率较高。榨汁时先榨苹果，如需补充纤维素，可以取出部分苹果泥食用，接着榨胡萝卜、西芹或其他果蔬，如果果渣比较湿的话，说明还含有不少果汁，可以将渣取出，再次放入榨汁机中，反复榨几次，直到榨干为止，不会浪费。榨汁机每次用完后洗净擦干或晾干以备下次再用。

⑸ 饮汁：

①  尽量在早晨饮用效果较好，有事半功倍之效，因人体最佳排毒时间是上午4点～12点之间，饮后可促使宿便的排出

② 果蔬汁榨好后请及早尽快饮用，不可久放，因其氧化很快，时间越久效果越差，越新鲜越好。

③ 果蔬汁表面有一层泡沫，内含丰富的可溶性纤维素――果胶，不可丢弃，因其吸附能力很强，排毒效果极佳，一定要吃下去，有些人可能不习惯，慢慢适应了就好。

④ 饮用时不可牛饮，应先在口中放一会儿，用舌头搅拌一下，和唾液充分混合后，一口一口慢慢下咽，这样有利于吸收，又对胃没有造成太强的刺激，尤其是冬天，果汁温度较低，容易刺激肠胃，在口中停留时间长一些，可以温热一点，不伤胃。

⑤ 冬天气温较低时，如果嫌果汁太冷，可以用温水浴温热果汁，温度最好不要超过40℃，否则易破坏果汁中酶的生物活性，影响效果，注意绝对不能使用微波炉加热，否则营养破坏殆尽。

⑥ 每天早上饮用1000毫升果蔬汁（以苹果为主），因其能量充足，通常不会产生饥饿感，我已有一年半不吃早饭了，如果有饥饿感可适量吃些苹果泥，但要在果汁饮完一小时以后。

⑦ 排毒初期，当果汁量足够时，可能出现腹泻，有时甚至是“水泻”，这是正常的排毒现象，不必紧张害怕，尽管一天腹泻四、五次，但人不感乏力，精神仍旧很好，说明是正常的。

3. 尽量减少毒素的摄入：如果一边饮用果蔬汁排毒，一边又毫不注意大量摄入毒素，则必然前功尽弃或事倍功半。为此必须少吃或不吃某些食物，比如所谓的“十大垃圾食品”：

① 油炸食品：此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

② 罐头类食品：不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高并可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

③ 腌制食品：在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

④ 加工的肉类食品（肉松、香肠等）： 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

⑤ 肥肉和动物内脏类食物：虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

⑥ 奶油制品：常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。

⑦ 方便面（包括方便面、膨化食品）：属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

⑧ 烧烤类食品：含有强致癌物质――苯并吡，蛋白质炭化变性，1只烤鸡腿＝60支烟毒性。
⑨ 冷冻甜点（包括冰淇淋、雪糕等）：这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

⑩ 果脯、话梅和蜜饯类食物：含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精、甜蜜素等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

此外还有各类饼干，因其食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）、严重破坏维生素、热量过多、营养成分低；汽水可乐类食品，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。为了健康，应当远离这些食品，尤其是对儿童，危害更大。


4. 改变饮食结构：低脂、低糖、低盐，以素食为主。

每天我以果蔬汁代替早饭，中、晚饭以素食为主，众所周知，肉食的美味是不争的事实，但近年越来越多的研究证据表明，肉食对人体造成的危害也是不可小觑的，首先，动物流行病“疯牛病”、“口蹄疫”、“禽流感”以及几年前流行的“非典”，最近的“苏丹红”、“多宝鱼”事件等无不和动物有关，动物饲养时所使用的各种生长激素、抗生素等对人体造成的危害在短时间内还无法确定，所以应尽量少吃。即使要吃，也有讲究，肉有红肉、白肉之分，猪、牛、羊肉为红肉，鸡、鸭、鱼、虾等为白肉，白肉要比红肉要好。肉类在人体内代谢后的产物呈酸性，而素食代谢物为碱性，而人体若长期处于酸性状态的话，各种疾病就会不请自来，比如癌症，就非常适合在酸性环境中生长，所以我的原则是不使自己的体液长期处于酸性状态中，素菜尤其新鲜果蔬的摄入量要远大于肉类的摄入，只要及时排出酸毒，就不至于对人体造成伤害，逢年过节入乡随俗可能违心摄入不少有害食物，只要节后及时排出，问题不大，当然如果能成为一个素食主义者，那就更理想了。

菜肴中尽量少放油，不管是素油还是荤油，都要少放，油脂摄取过多，动脉容易硬化，产生心血管疾病、肥胖、糖尿病、痛风等。同时在烹饪时油温不宜过高，否则油脂易被氧化，产生有害物质如苯并吡等致癌物质。油脂一般需经4～8小时消化，油炸肉类则需8～12小时才能消化，消化过程要消耗人体的很多能量，所以尽量少吃或不吃油炸食品。
菜肴口味更以清淡为好，高血压、心脏病、肾脏病、癌症患者更应注意，摄入过多钠盐，体内钾含量减少，易引起上述各种病。

尽量不吃甜食，近年来的研究表明：糖对人体的肥胖、糖尿病、心脏病、脂肪肝等疾病“贡献”很大，也是骨质疏松的罪魁祸首。

5. 健康食品应多吃

⑴ 山芋（别名蕃芋、红薯、地瓜等）
在蔬菜中，山芋的抗癌作用居于首位，富含膳食纤维和维生素B，可防便秘、抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

⑵ 谷类：糙米、燕麦、荞麦、小米、黑米、玉米等
去除外皮、保留内皮和胚芽的糙米富含维生素B1、B2和磷、铁、纤维素等，营养远高于白米。燕麦含丰富粗蛋白和不饱和脂肪酸，促进新陈代谢，使皮肤光洁。荞麦含多种氨基酸及油酸、亚麻油酸，对心血管病患者大有裨益。

⑶ 菌菇类：黑木耳、香菇、草菇、蘑菇、猴头菇、榛蘑等
黑木耳具有抗血栓，降低血液凝块作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力，其多糖蛋白可增强巨噬细胞活性，抗癌效果明显。香菇含多种人体必需的氨基酸和大量粗纤维，是预防肥胖、便秘、大肠癌的保健食品。其中的铁、维生素B2可有效预防贫血、高血压和骨质疏松。新鲜草菇含维生素C比柑橘高6倍，含氨基酸多达17种，还含大量蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁等，是极佳的抗癌食物。

⑷ 豆类：黑豆、赤豆、绿豆、云豆和黄豆及其制品
黑豆可防色素沉淀、黑斑，并能利尿、解毒、净血、清肠，是肝肾保健最佳食物。赤豆营养丰富，其强化心脏，净化血液、解毒功效。黄豆又称大豆，和其制品豆腐、豆浆等含丰富植物蛋白，八种人体必需氨基酸，可防血管硬化，含大豆黄酮、金雀异黄素，对延年益寿、抗癌防癌大有益处。

⑸ 蔬菜类：如西兰花、花菜、番茄、胡萝卜、萝卜、山药、芹菜、土豆、海带、紫菜等
西兰花、花菜都有抗癌作用，西兰花含丰富胡萝卜素和维生素C、B2及硒、钙、磷等，对健康极有利。番茄中含番茄红素，可防氧自由基对人体正常细胞的损害。胡萝卜具有“小人参”的美誉，丰富的β－胡萝卜素是合成维生素A的原料，对干眼症、夜盲症有疗效，常吃胡萝卜，有保健美容功效。山药有健脾、润肺、固精、益肾、滋养、美颜作用。芹菜热量低、纤维高，营养丰富，对高血压及肥胖有很好的防治效果。马铃薯在法国有“地下的苹果”美称，含丰富维生素及矿物质，人体必需的氨基酸，有补气、健脾、消炎作用，马铃薯生汁可治消化性溃疡，对肝炎、糖尿病、癌症有明显疗效。海带不仅含钙、磷、铁、碘等矿物质，还含二十碳五烯酸，可降低血粘度和胆固醇含量。紫菜含醣类29％、蛋白质40％，维生素A、C含量丰富。



⑹ 干果类：黑芝麻、核桃、胡桃仁、腰果、杏仁、葵花籽、黑红枣、莲心等
黑芝麻含有芝麻素，可抗癌、保肝护心，延缓衰老，能润肠通便，增加皮肤弹性，防止脱发。核桃能阻止肠道吸收胆固醇，宜于动脉硬化、高血压、冠心病人食用，含亚麻油酸，能润肌肤，乌须发，含维生素B、E，可防细胞老化，健脑，增强记忆力。腰果含不饱和脂肪酸，可防治心血管病，含油脂可润肠通便，美容润肤，强身健体。杏仁含黄酮和多酚类成份，能显著降低心脏病和许多慢性病的发病危险，还有润肺、美容、促进微循环之功效。

顺便介绍两种健康主食：

（1） 十谷粥：
十谷粥含一百多种有益健康的物质如维生素A、B、C、D、K，矿物质钙、磷、铁、镁、钾，微量元素锌、锰、钼等，酶、氨基酸等等。可预防血管硬化、脑中风、痛风、心肌梗塞、癌症等现代文明病。
十谷粥材料：糙米、小米、黑米、小麦、荞麦、燕麦、芡实、莲心、麦片和薏仁加水煮粥。

（2） 五谷饭：
材料：糙米、小米、红米、小麦、荞麦、芡实、薏仁，若再加入山芋共煮，风味更佳。

6. 生食
生食是最佳的天然食品。生食中含有植物孕育生命的胚芽、酶、叶绿素、食用纤维、维生素、无机物、植物性生理活性物质等重要的营养成份，它们在烹调加热时易被破坏，其中植物性生理活性物质近年来尤其受到人们的关注，包括预防癌症的类胡萝卜素；防治骨质疏松症的异黄酮；以及皂角苷、番茄红素、儿茶酸等，这类物质只有在生食时才得以保存，从而增强人体免疫力，预防和治疗各种疾病。
胚芽是生命发芽的部位，其中蕴含着生命成长所需要的各种营养，糙米保存了胚芽和内皮，胚芽中含66％维生素和矿物质，内皮则含29％，几乎所有的营养成份都被保留，而白米仅存5％左右，这就是为什么白米的营养远不及糙米的原因所在。酶是生命从诞生到死亡过程中一刻也不可缺少的生物活性物质，它参与了食物分解、消化、吸收、排泄所有的生命活动过程，随着年龄的增长，体内的酶会逐渐减少，生食可弥补酶的不足，熟食中维生素、矿物质与酶均被破坏，前二者是酶生存的辅助原料，它们的缺失更使得酶的供应雪上加霜。叶绿素不仅可制造、净化血液，还可修复受损细胞，抑制癌症的发生和病毒入侵。叶绿素在烧煮时也极易被高温破坏。维生素能给人注入生命和力量，煎炒烹炸的过程也使维生素B、C、叶酸等破坏殆尽，人工合成的维生素吸收率较低，故必需从生食中补充维生素。植物性生理活性物质能清除氧自由基，提高人体免疫能力，加热过程也容易破坏，只能从生食中吸收。

实践已证明，生食对治疗高血脂、糖尿病、高血压、肥胖症、癌症都已取得明显疗效。为此，我在苹果汁中加入胡萝卜汁、西芹汁、土豆汁、卷心菜汁、花菜汁等，此外还经常吃生菜色拉，卷心菜、甘蓝、生菜、圣女果、洋葱、黄瓜、青椒、鲜百合中任选几种拌以色拉酱。
需要注意的是：这里所指的生食仅包括新鲜水果和蔬菜，不含生鱼片或者生猛海鲜，即全部是素食，不含肉类。即使是蔬菜，也要有所取舍，不是所有的蔬菜都能生食的，比如刀豆、青番茄、鲜黄花菜等，生食易中毒。

（二） 运动：

“生命在于运动”这一至理名言可谓家喻户晓、人皆尽知的。饮食结构的改变仅是迈向健康之路的第一步，而且是非常重要的一步，而加强锻炼则是极其重要的第二步，就好象人只有两条腿走路才不至于摔倒，缺了任何一条腿都无法前进。我的心律不齐、心脏搏动时快时慢必须通过适当运动。促使心功能逐步恢复正常。哈维•戴蒙德在《健康生活新开始》中指出：散步是最理想的有氧运动，是降低患心血管疾病可能性的最佳方法，散步能增强心脏肌肉的力量、降低胆固醇、增强骨骼、改善睡眠、增强免疫功能、减肥、降低血压。总而言之，散步的好处多多，人人皆宜。我坚持每天散步半小时，骑车一小时，原地跑步2000次，双脚弹跳200下，通过近一年半的锻炼，我的体质有很大提高、步履轻松矫健，自行车骑上中山桥也不感吃力。每个人的体质不同，应根据个人的身体条件，循序渐进，以锻炼后不感劳累为度。

（三） 心态：

要想得到健康，心态至关重要。我们常常看到，运动场上的冠亚军之争，往往不是技术的高低之争，更多的是心态平静之争、情绪稳定之争。良好的心态是战胜疾病的根本前提，近年来的心理学研究证明：在消极情绪中，人体的自愈能力将大大降低，情绪压抑、闷闷不乐的人不仅降低免疫系统的应激反应能力，也削弱了DNA的自我修复能力。

我的体会是：

1. 要有信心：既然我对自然保健法有了一定的了解，也看到许多成功案例的报导，我对它就有了足够的信心，相信我也一定能行，这种信心使我毫不动摇，坚持实行单一饮食疗法。我也是枣子树论坛的常客，经常光顾，看看别人交流的单一饮食经历，不啻对自己也是一种指导和帮助，既加深了理解，也少走了不少弯路。


2. 要有耐心：心脏病是一种慢性病，得之非一日一夜，去之也非朝夕之间，不能指望两、三天就有明显疗效，要有打持久战的思想准备，不要急于求成，不要“三天打鱼，两天晒网”，想想自己高血压药吃了三十年也没治好，如果能三年见效的话，也是很大的胜利成果了。

3. 要寻开心：开心是要自己去寻找的，要保持自己乐观的情绪，病已经得了，就“既来之，则安之”，不要愁眉苦脸，而要嬉皮笑脸。精神上要有所寄托，看看电视、阅读报纸、听听相声、欣赏小品，总之要使自己开开心心，任何疾病都会向你低头的。

（四） 回答问题：

1. 榨果蔬汁很麻烦，不如吃苹果省事。

很多人都有这样的想法，包括我刚开始时也是，其实这是一个很大的误区。首先要说明的是，苹果和苹果汁是两码事，人体对这两种东西的消化过程是不一样的，苹果富含纤维素，经胃消化后进入小肠，由于纤维素的吸附能力很强，蕴含其中的苹果汁很难被小肠吸收，只有很小一部分被利用了，这是很可惜的；而苹果汁进入胃之后，不经消化，直接进入小肠吸收，由于是液体状的，几乎全部被小肠吸收利用了，迅速进入人体血液进行清理工作，其中的营养成份几乎被全部保留，利用率很高，这就是为什么早上喝果汁不会肚子饿的原因，也是苹果汁比苹果能量高、效率高的原因所在。

其次，我每天至少喝1000毫升果蔬汁，大概相当于3斤苹果、1根胡萝卜和2根西芹的量。一个上午要吃下这么多的苹果几乎是不可能的，而换成1000毫升果汁则毫无问题。

再则，有些蔬菜让你生嚼几乎难以下咽，如果取汁和苹果汁混合后一起饮下，则味道不错，可以接受。天天吃苹果嚼蔬菜牙齿可能也受不了，尤其到了冬天，苹果冰凉冰凉的，难以下咽，果汁可以温热了喝，这些都是单吃苹果做不到的。

何况如果你身体健康，没有任何疾病，每天吃一个苹果是可以接受的，但你已患有高血压、心脏病、肥胖等病症，一天一个苹果对缓解病症就收效甚微、远远不够了。这样还会动摇你康复的信心和决心。见效的快慢与你摄取果汁的量成正比，量越多，则见效快，因为你排毒的速度必须大于你进食毒素的速度，才能有明显的疗效。




2. 榨苹果汁费时费力，辛苦吃力，很难坚持。

其实这是信心和恒心的问题，如果没有这两样，那世界上什么事也做不成，道理人人都懂，就是做不到。我们来试想一下，你每天都要做“吃喝拉撒睡”、“柴米油盐酱醋茶”等等几件事情，而且要做一辈子，几十年，你有没有感到辛苦呢？没有！因为你已经习惯了，不错，当你已经养成一种习惯后，这些都不是问题了。我们再试想一下，假如你不治好自己的病，那么总有一天脑卒中、心肌梗塞降临到你头上，当你瘫在床上不能动弹的时候，你是否指望你的配偶和子女能够辛苦地在你的床前尽心和尽孝呢？！自己生了病，还要麻烦别人来照顾你，把自己的辛苦留给他们，你又于心何忍呢？又何苦把自己的命运去交给别人来支配呢？想到这些，这点辛苦又算得了什么呢？！患高血压三十多年来，我每天服用降压药，一天三次，虽然效果不佳，不也坚持下来了吗？现在，我每天四点半起床榨汁、做豆浆、做早餐，尤其是冬天，天还没亮就要起床，我也不觉得辛苦，因为一人辛苦换来全家的安康，特别是自己的身体在一天天康复，越来越健康，心里就充满了光明和希望。

我们这一代人出身在旧社会，经历了新中国的诞生和后来的各种风风雨雨，经历坎坷，任劳任怨，努力工作，养家糊口，又不懂什么养生知识，也很少吃什么补品，过度的劳累种下了病根，现在年纪大了，身体要向我们索债了，各种各样的疾病都爆发出来了。近年来许多年轻有为的“白骨精”（白领、骨干、精英人士）由于忘我工作、废寝忘食、过度劳累导致英年早逝的事例时有耳闻，这些国家损失、亲人悲痛的悲剧再也不应该重演了。如果你关爱自己、善待身体，它就会给你长久的回报，吃得下、走得动、睡得着、看得见、拉得出。不必忍受病痛的折磨，做自己想做的事，真正享受幸福快乐的晚年生活。不要等到重病缠身才追悔莫及。


结语：

服药数十年，未能治愈我的心脏病，竟然给一个小小的苹果不药而愈，这是不期而至、大喜过望的成果，也感谢大自然赐予人类这么好的果实。自然医学防病于未然、治病于根本，真是事半功倍，妙手回春的神奇方法。是很值得现代医学认真研究和思考的，据近日刚刚出版的我国第一部心血管病权威报告--《中国心血管病报告2005》披露，中国心血管病的年直接医疗费用超过1300亿元，占同期中国医疗总费用和卫生总费用的比例分别达到22.65％和19.74％。

1993～2003年10年间，扣除价格影响，中国心血管病的直接医疗费用年平均增长速度达到17.33％，超过国民生产总值（GDP）的增长速度和卫生总费用的增长速度。专家指出，医疗费用增长的背后，是心血管病发病的居高不下，而发病居高不下的背后，则是危险因素水平的全面增长。心血管病危险因素主要指高血压、吸烟、血脂异常、糖尿病、肥胖、缺乏身体活动及膳食营养不合理等。据统计，目前全国有高血压患者1.6亿人，血脂异常1.6亿人，体重超重两亿人，糖尿病2000万人，烟民3.5亿人，这些构成了心血管病庞大的“后备军”。

我国每年光死于心血管的病人达250万，平均每13秒钟就有一人死于心血管病，这还不包括死于脑中风、癌症等各种慢性疾病，每年的全民医疗费用达数千亿人民币，这是多么惊人的天文数字，何况人们在忍受疾病带来的痛苦同时，还要忍受治疗过程所带来的危险和痛苦，不管是心脏的“搭桥”和起搏器手术，还是治疗癌症的放化疗手术，无不充满风险和痛苦，还有不菲的天价手术费，真可谓“一人生病，全家痛苦。”相比之下，我能够安然坐在家中，喝喝苹果汁，就把多年来的沉疴痼疾治愈，是多么幸运的事啊！

我之所以把自己的经历、点滴感受诉诸文字，告诉大家，是希望抛砖引玉，引起人们对于自身健康的关心，对传统自然医学的关注，不管你有病、没病，大家都来尝试，不断总结交流，丰富自然医学的宝库，造福人类。

主要参考资料：
1. 哈维•戴蒙德著《健康生活新开始》，中国社会出版社
2. 刘湘琪著《吃出免疫力》，机械工业出版社
3. 林光常著《无毒一身轻》Ⅰ、Ⅱ，国际文化出版社、知识出版社
4. 唐码编著《五谷杂粮养生馆》、《天然补品养生馆》，吉林科技出版社
5. [韩]黄圣周、朴美贤著《生食与健康》，东方出版社
6. 枣子树论坛

原文出自<枣子树论坛>作者: WQ

Tags - 收藏 , 健康生活 ]]> http://rainblog.yanhao.net/read.php?225 rain <ber3443@126.com> Thu, 24 Jan 2008 07:47:32 +0000 http://rainblog.yanhao.net/read.php?225
「酵素」顾名思义，指的就是经过发酵的营养素。借著发酵的方法将蔬菜水果等天然有机农产品，先行让其完成消化步骤，这样食用进入肠胃之食物不必再消化，可以直接被身体吸收，如此除了可以减少体内原有酵素的消耗外，更可以减轻身体各器官的负担。世界上以日本人民最是精于此道，至于我国人民尚处于启蒙阶段有待推广。因为酵素的商业价值甚高，其酿制方法一直被视为商业机密，所以一瓶六到七百ＣＣ的酵素叫价新台币一千二百元到两千元是今天酵素在台湾的行情，有透过多层次传销（直销）法卖出者那就更昂贵了。后学的亲家母买了一罐约半公斤的固体酵素，索价三千余元，而这固体酵则是「黑糖膏」加以精装的而已。今日将酵素的酿制法公开，只是为了让各位前贤得到健康，能好修道、好办道，希望此文不致挡人财路招徕怨尤。其实酵素制法很简单，很多家庭早就会做了，只是「百姓日用而不知」，不晓得所酿制的食品有这么好的健身功能，反倒花费大把钞票去买来，认为愈贵的东西愈好。俗话说：「江湖一点诀，讲破不值三文钱」，有人喜欢故弄玄虚吊人胃口，将一件简单的事讲得很复杂就是这个意思。

醋是酵素的一种
自古代中国人在酿酒失败时，误打误撞的发现酸化的酒竟然可以做为醒酒用，也可以用来消除疲劳、消肿退火，中药泡制、烹调、印染和药解诸痈毒等等。此后；糯米醋、高梁醋也被广泛的应用在各种水果的浸泡，做为抑制果酸在发酵过程中酒化的天然控制剂。食醋的制造过程较为复杂，市价相当便宜，有意食用者可迳向市坊洽购，惟迩来部分商人喜以化学柠檬酸渗入，以更低价位获取客户的青睐，除非有特殊用途，否则宜加注意。另外，患有肠胃道溃疡的人应避免食用醋类，以防患处受到刺激而出血。

如何判定优良的酵素？
经过发酵的天然果菜、青药草，因为营养转化成种类繁多的氨基酸，成为活化人体细胞的元素。将酿得的酵素液体装入瓶罐内，然后长期置放于冷冻库内观察，可以发现不同营养的酵素有不同的反应，其中以桑椹果酿制的酵素能量最为强大，也最为温和。适合各种体质的人服用。桑椹酵素的液体在冷冻室内不论时间多长久，它都不会完全结晶，拿出冷冻库外很快的会发现它的流动性如故。长期服食这种酵素一经吸收到血管内，可以清除血栓并在冰天雪地里让血液正常的循环到末梢神经，如冬天手脚、耳朵等末梢位处容易冰冷的人，桑椹酵素可谓为人间的琼浆玉液。不论何种酵素其原液甚至经过稀释的，放置在冷冻室内即使结成冰晶状，它的结构还是呈松软状的，不会像一般液体经冷冻后就变得很坚硬了。不过，经冷冻后没有呈现与桑椹酵素相同流动性的反应，并非表示它就没有价值、功用，不同营养的氨基酸还是我们身体的最爱。

桑椹酵素的酿制法
桑椹果经酿造成酵素后，其丰富的褪黑激素能淡化或去除皮肤上的斑点，其红色素更是比中药何首乌略胜一筹，让白头发变黑。因属性温和，婴儿或身罹重疾者皆可食用，不过为求谨慎，此二者宜避免食用经醋浸泡过的酵素。

将成熟的桑椹果，最好先浸泡在纯水内，以臭氧机气泡石处理一小时，经滴沥乾然后投入米酒内过酒（无臭氧机设备者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳），此动作旨在将容易含水的桑椹果内部残水稀释，避免因含过多水份致遭失败。

干净的容器如陶瓮、玻璃瓮等准备妥当。以一斤桑椹果八两（二比一）二级砂糖之比例，逐层均匀洒在瓮内的桑椹果上，如果有蜂蜜（最好是龙眼蜜）、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，装满后封口。置于阴凉通风处，避免在它的旁边吵架或生气，最好常播放道歌来取娱活菌群。约莫三个月后可达到充份发酵，完成发酵的糖此时变成寡糖（即单糖），糖尿病患可以食用，不论是喝汁液（可依所好以未经煮沸的净水稀释）或直接嚼食发酵过的果肉，不但味道甜美，内中所含的营养足以让糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素对于消水利尿非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前贤，原来患有严重全身水肿，经食用自制的桑椹酵素三个月后，恢复了健康的身体。以上述比例酿制的桑椹酵素过程不致于酒化，但是如果糖的数量比率太低，则有变成桑椹酒之虞，如此；其功能就有待重新评估了。不喜欢甜度太高又怕酿制过程酒化的人，可以依个人喜好酌量加入清醋，这可抑制酒菌的滋长，不过我们也可以在浸泡醋时提高甜度。

有关于醋的浸泡，其功用我们将于下期月刊再行介绍。我们希望藉此能提供大众更多有酵素食的方法，俾能协助大众吃出健康的素食与方法。

「酵素」具有很强的解毒功能，除了能够排除宿便以外，兼具分解积存在血液里的毒素之大用。后学有一次在采撷土生番石榴时，惨遭一群黑蚊子叮攻，事后双腿肿块累累奇痒无比，因怕用手抓痒会留下疮疤，一时无计可施。忽然想起「酵素」或许可以派上用场，于是将柠檬醋和桑椹酵素加以调和约半纸杯，原汁服下不过五分钟，马上不再生痒了，经过泡热水后竟然连累累肿块也不见了，这是验证之一。

另外，后学的外甥女前几天去牙科拔牙齿，大概平日常喝酵素的缘故，麻醉剂必须连打两针始才奏效，回家后到了午餐时间麻醉药性迟迟未退，经建议服用红龙果制造的酵素，同样不到五分钟就解掉了麻醉状态。依此推论，有吸毒习惯的朋友想戒除毒瘾，于毒瘾发作时可以服食酵素作为解毒剂，效果应该不错才对，而长期服用则能彻底清除体内残毒。还有；遭虎头蜂、毒蛇螫伤的人严重的话会陷入昏迷甚至于死亡，万一来不及送医或是药石罔效时，只要一气尚存，都可以死马当活马医，倒一杯酵素灌救，或许会转危为安也说不定。很多临床经验都是在这种情形下获得奇迹的，最近后学另外发现服食酵素加上痧毒疗法，可以治癒癌症。

后学的大哥今年六十五岁，有抽烟习惯四十余年，体形干瘪常生头痛，三年前经家父成全开始断荤茹素同时戒掉烟瘾。一年前突然失声沙哑，起初不以为意，仅只煎熬草药服用，因迟未改善，在么弟催促下到高雄长庚医院检查，经化验得悉系末期喉癌，必须紧急开刀切除声带组织，并且须从喉咙下部挖洞进食流质食物，更糟糕的是经此折腾并不保证性命就能存活下来，医生还说如果不开刀的话，最快一个月，最慢两个月就会因癌细胞扩散而窒息死亡，一时晴天霹雳，举家陷入愁云惨雾中。后学得悉消息后独排众议极力反对开刀，胞兄最后接受建议，每天喝两大杯有机新鲜果菜加入酵素拌搅成的精力汤，同时在喉咙患部施以拔罐，将淤积的肿瘤毒素吸拔出来表层，然后让酵素去负责清除的工作。就靠这么简单的方法天天实行，迄今已然经过了五十余日，病情不但没有恶化，声音也发得出来了，而且体重由四十六公斤升高为五十公斤，体形由干瘪变红润了，脸上的黑斑去掉不少，五十余日来胞兄除天天上田工作以外，还于几天前参加六日宝岛观光团，生活起居完全没有异样。感谢老天护佑，大哥现在已经清口了，而且会主动想渡人求道。后学殷切希望将来对酵素的功用有新发现的人，能够尽快与本刊编辑室联系，俾将各方心得经验实录汇编成册，以利益人群。

为何要借重醋酿造酵素？
古云：「富人服药，穷人喝醋」，醋是万病之药，特别是对于胃液稀少及消化不良的穷人，便宜的食醋自是最好的药物了，我们从食醋散发出的气味觉得会呛鼻，那呛鼻的气体正是来自氨基酸的氨气。食醋的酸度约为四点五，属弱酸偏强。而胃液的酸度约为二点五，属于强酸。人在吃进食物三十分钟左右开始分泌胃酸进入胃囊。很多有益或有害人体的活菌受到胃酸包围，会被胃的强酸杀死。只有少数的酵素活菌在胃液里呈假死状态，等进入小肠弱碱的环境里才悠然醒来，这些以菠萝、香蕉、柠檬内的酵素适应力最强。如果将水果浸泡在醋酸里发酵，让醋酸杆菌去锤链其它菌种一段时日，可防止懒菌的产生，将来喝进胃里就能大大提高存活率，酵素活菌只有在进入小肠甚至进入大肠，才能把牠的功能发挥得淋漓尽致。用醋浸泡水果酿造酵素，除前面所言可以抑制果酸酒化，更重要的是能够防止其它有害菌的侵袭，确保酿造酵素的成功。醋做为清除宿便的能力甚强，除臭的功力更是顶呱呱，想见识牠除臭的功夫，可以在恶臭不堪的化粪池内倒入足量的食醋，不消多久便教臭味净尽。因此长期受到胃腔宿便引起的口臭所苦的人，就让醋浸的酵素来为您舒困吧！

佐餐酵素－－红龙醋
早期人们将醋运用在佐餐的沾料，以资为去腥羶味兼消毒化气，惟单一米醋的色泽与气味无法普遍让人接受，为了使大家喜欢用醋做为沾料，一些高级餐厅推出红龙醋上菜桌颇受欢迎，多沾食红龙醋可以开胃。对于因参入味精与油炸的菜肴，大快朵颐之后常常会教人口干舌燥，但是多吃红龙醋就能解其毒而不会上火了。
做法：火龙果分为两种，一为白肉的白龙果，一为红肉称为红龙果。取红龙果剥去外皮，将果肉切成两半或更细分，投入瓮内约六分满，然后倒入米醋直到七、八分满，将瓮口封闭，三个月后果汁会释出溶入米醋内，发酵过的果肉会悬浮在汤汁上方。米醋成为教人看了食指大动的艳红汤，倒出所须数量放在玻璃碗内端上餐桌，这是一道人见人爱，而且是色香味俱佳的沾料。（待续）

各种水果醋的做法
各种水果醋的做法与桑椹酵素的做法完全一样，只不过在酿制过程多了加入食醋而已。因为多加入食醋使得口感变酸，所以糖的使用量必须随著增加，至于加入的数量多寡可因个人嗜甜习性不同而有加减，一般是视食醋加入的数量而定，以溶解后不超逾饱和度为宜，如果超过饱和点就会发生未溶解的糖，虽加以搅拌，仍呈有沉淀现象。假使加入的甜度不足，则会因太酸而影响饮用的食慾，另外成品加入水稀释后甜度与酸度都会变淡，注重口味的人宜斟酌自己的需求。酿得的酵素不论曾加入食醋与否，一但加水稀释过，就必须冰藏于低温下，否则很容易变质。

有些水果须要加醋才不会酒化，有些水果只要糖量够即使不加醋也不会变酒化，例如：红龙果、木瓜、桑椹、草莓、柑桔、柠檬．．．．．．等等。如果没有把握的话，可以在发酵的一个月内，偶而打开酿罐口闻闻看，如果仅是轻微酒气则无妨，若是酒气重了，这时再加入食醋也不为迟，加入量视酒气味轻重而定，以足够平衡抑制为原则。不加食醋浸泡的酵素，适合肠胃溃疡的人或体质虚弱的人饮用。

那些水果可制造酵素？
所有未经煮熟的水果都可以制作酵素，一切的酵素也都以糖为营养基，让活菌在糖的培育下繁殖滋生，产生生物化学的作用，得到人体所需的营养素，是我们的目的。故取材时最好是多元化，水果的味道以浓厚为佳，例如；番石榴以土种土生的气味较诸改良过的品种为优。龙眼、荔枝、菠萝、香蕉、苹果、酸梅、李子、葡萄、香瓜、南瓜、蕃茄、地瓜、红萝卜、牛蒡．．．．．．等等都是非常好的原料。以上这些果菜可以合在一齐酿制，也可以分别酿制。不过为了方便管理最好还是分开酿制，等酿成了，再将各种果液依所好调理成色、香、味俱佳的综合酵素。综合酵素的好处是避免活菌中因缺乏竞争，而产生懒菌，竞争激烈下的酵母菌活力大于缺少竞争的懒菌，自然喝进肚子里以后的效果会有不同能量，不过，经综合过的汁液变化很多，最好置于低温中，这个要点是必须加以注意的。

有些水果加入食醋浸泡，经过一段时间以后会产生一层网膜，如菠萝醋、荔枝醋等，这是正常现象，不要误以为是制作失败了。

配料的处置
发酵的过程如果添加一些配料，除了可以迎合自己的口味，还可以增加营养价值。例如牛蒡醋的发酵，大约牛蒡八斤、糖六斤、醋七千ｃｃ，这时加入红枣半斤、枸杞四两、蜂蜜三斤、麦芽糖一斤，则其风味、营养能量必然与不加入配料迥异，另外蜂胶、花粉、蜂王乳等等，虽然价格昂贵，但能添加一点点总比看病吃药来得省钱。但是有一点要提醒大家，所有添加物皆不宜以化学香料为之，并且要以有机材料为优，像红枣，在市场上就有抽精过的产品混珠，这种糟粕非但没有营养，甚至于会因为它的加入而让整瓮酵素失败。

果肉的大用
看了本文的介绍，相信您已经跃跃欲试了，当您如法泡制大量各种水果酵素后，您将会发现香醇可口的汁液很受欢迎，可是留下的果肉怎么办呢？没问题！这些经过发酵的果肉富有多元氨基酸、消化脢，料理得宜的话，可以成为一道老少咸宜的甜点，患有贪食症无法自我控制的人，长期为便泌所苦的人，营养不良、贫血的人，容易疲劳或精神不振的人，常眼花撩乱视线不清的人，诸如汁液的功能它一个也不缺，它更因纤维质的作用而另具功效。

制作方法是：将发酵过的水果肉以自己喜欢的口味，混合多种原料，如红龙果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等浆果类，加入梅子、杨桃、柠檬、柑桔、牛蒡、红萝卜，荔枝、龙眼等，几凡发酵过的水果都可综合加入。请先均匀一下，然后放入打果汁用的料理机，添加适量酵素原汁或ＲＯ水（以易于翻转搅碎为原则），由低速而高速直到成为膏糊状为止，这时可尝看看滋味如何，太酸的话可酌量加入蜂蜜调和。总之，一切以自己喜好为宜。这样很快的一道令人望之食指大动，闻之垂涎三尺的综合酵素果酱就大功告成了！将酵素果酱分置容器内，放在冷冻室里，时间再久也会松软如故，是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期间补充体力兼消暑的良方。加水搅拌的酵素果酱经冷冻后，一定要放入低温或冷冻室内，它的成品吃起来沙沙的较像冰淇淋。加入蜂蜜的酵素果酱，糖尿病友想吃的话，须置于常温里若干时日，让蜂蜜发酵分解成寡糖才好，放置常温的酵素果酱，因处于继续发酵状态，所以不可装得太满，否则会因此溢出容器外，甚至产生容器的破裂。

用此方法制作酵素果酱，如遇有坚硬的果核，像梅子核、李子核等，因果核有丰富的矿物质，可将之磨粉碎后一并制造，倘设备不足，只好剥取果肉而弃之矣！

果肉除了可做成果酱，也可以经由急速冷冻技术干涸化，再研成粉末状，更可进一步制成胶囊，这样有方便储存与携带的好处，只是它的设备昂贵无法普及，业者通常是委托制药厂或食品加工厂代工。就自家食用而言，制成酵素果酱最为易行，在早点时涂于土司面包上，或伴饭亦可，让我们的早餐充满有机营养。

如果您发现酵素有新的疗效、制法，或您有不清楚的地方，欢迎您直接来电咨询，笔者当秉诚相告。若您有更好的信息亦请提供与大家分享，我们希望能藉「有酵素食」之推广，让大家获得健康，拥有幸福的人生，是为所愿。

Tags - 收藏 , 健康生活 ]]> http://rainblog.yanhao.net/read.php?224 rain <ber3443@126.com> Mon, 24 Dec 2007 06:44:00 +0000 http://rainblog.yanhao.net/read.php?224 此处包含一个多媒体文件，请用网页方式查看。

Noёl sans toi,
Noёl sans joie,
Et revoila le temps des larmes qui revient,
J'entends le vent qui pleure au loin.
Je voudrais tant que tu sois là,
Noёl sans toi.

Noёl sans toi
Il a neigé sur notre amour.
Noёl sans toi,
ce soir ma peine est de retour.
Les cloches somment dans la vallée
J'entends les gens rire et chanter.
Moi, je suis seul encore une fois.
Noёl sans toi.

Noёl sans toi
Noёl sans joie
Pourtant je me souviens nous étions si heureux.
Le grand sapin,
le coin du feu.
Tout est si loin, si loin déjà.
Noёl sans toi

Noёl sans toi
Je reste seul avec ma peine.
Noёl sans toi
Je voudrais tant que tu reviennes.
J'ai mis des fleurs plein la maison.
J'ai fait du feu mais à quoi bon.
Je sais que tu ne viendras pas.
Noёl sans toi.

Noёl sans toi
[Noёl sans joie.
Il n'en reste rien.
Le bonheur s'est enfui
Le feu s'éteint tout es fini
Et dans mon coeur il fait si froid.
Noёl sans toi.
Tags - 收藏 , 音乐 ]]> http://rainblog.yanhao.net/read.php?222 rain <ber3443@126.com> Sat, 16 Jun 2007 08:29:43 +0000 http://rainblog.yanhao.net/read.php?222


此处包含一个多媒体文件，请用网页方式查看。


呼吸着一种孤独的味道
心跳在你沉默以后慢慢的被淡忘掉
我笑了笑　反正你看不到
我要的幸福
遗落在你怀抱
当爱失了焦
那些最初的美好
早被你搁在一角
街上拥挤人潮
走着看着都是摧眠符号
记忆停不了
穿过读你的心跳
穿过想你的味道
我只想不被打扰
假装多好　我只要
只想要　再拥有一秒
去相信你的拥抱
一直会让我依靠
继续等待
还心甘情愿的不想逃

当爱失了焦
那些最初的美好
早被你搁在一角
街上拥挤人潮
走着看着都是摧眠符号
记忆停不了
穿过读你的心跳
穿过想你的味道
我只想不被打扰
假装多好　我只要
只想要　再拥有一秒
去相信你的拥抱
一直会让我依靠
继续等待
心甘情愿不想逃
假装多好　依然是
依然是　暧昧的tone调
一个人无理取闹
两人世界的煎熬
我被自己困在自己设下的圈套
像是驼鸟
相信时间是唯一解药
视而不见
傻到了无可救药
其实早明了
你的爱已随风飘
想要找
再也找不到
假装多好　我只要
只想要　再拥有一秒
去相信你的拥抱
还心甘情愿的不想逃
假装多好　依然是
依然是　暧昧的tone调
一个人无理取闹
两人世界的煎熬
我被自己困在自己设下的圈套
假装自己
已解开冰冷的手铐
Tags - 日记 , blog , 音乐 ]]> http://rainblog.yanhao.net/read.php?220 rain <ber3443@126.com> Tue, 05 Jun 2007 16:15:19 +0000 http://rainblog.yanhao.net/read.php?220


你在想念谁？
谁会想念你？
爱情总是走走停停，
感情总是反反复复，
物是人已非……
对面已是陌生人。


浮华已成过眼云烟，
你告诉自己，
曾经拥有已足够，
是麻痹自己还是真的已经心如明镜？
离开是为了忘却还是找寻新的出口？

一个人的生活亦精彩，
再无想念的理由。
Tags - 日记 , blog ]]> http://rainblog.yanhao.net/read.php?219 dreamhao <dreamhao@yahoo.com> Tue, 22 May 2007 14:26:01 +0000 http://rainblog.yanhao.net/read.php?219 Neat Image了，方便到是方便，不过磨的象是大肉蛋。关于磨皮最高级的就数贴皮法，但步骤复杂，和重画一张脸没多大区别，总结了一套相对简单实用的保留毛孔磨皮法。




效果图（左为磨皮前，右为磨皮后）




1.用 橡皮图章 祛除大包和污点






2.建立新图层，双击左边工具栏的 快速蒙版 ，调出选项，变更不透明度为40%






3.用 画笔 描绘填充皮肤部分，用不透明度为100% 橡皮 擦去毛发和褶皱






4.祛除皮肤以外的影象，边缘适当羽化






5.检查通道中的快速蒙版影象，填补漏图的地方






6.回到图层，删除皮肤以外的影象








7. 关键部分 在底层上用快速蒙版选区，选择皮肤部分，用滤镜 USM锐化 ，加强皮肤毛孔影象








8.在上层皮肤上，用 特殊模糊 去斑，用 高斯模糊 柔化






9.调整被柔化皮肤层的，不透明度为80-90%，显露下层毛孔，同时调整 色阶 减小皮肤层的色差和反差,合并所有图层。






10.再新建一个图层，选择为 屏幕 （这是图象会变亮，调整不透明度为40%），在屏幕层上USM锐化,突出毛发






11.合并所有图层，调整 色彩平衡 ，大体基本完成






12.剩下的是可调可不调的嘴唇，大致方法同上






13.完成效果：(皮光了，毛孔还在)






完成的全图：


Tags - 收藏 , 摄影 , 教程 ]]> http://rainblog.yanhao.net/read.php?218 dreamhao <dreamhao@yahoo.com> Sun, 22 Apr 2007 08:34:41 +0000 http://rainblog.yanhao.net/read.php?218 "Life was like a box of chocolates. You never know what you're gonna get."
看过，或者没看过 Forrest Gump （阿甘正传）的，许多人都知道这句经典。

我第一遍并没全看懂，但却深深为那个执着的勇往直前run,run,run的傻傻的甘所感动。智商低又如何呢？那并不影响对梦想的追逐，对美好感情的体验，也许甘所体验的种种感情比我们这些智商相对高的人更加纯粹呢，是的，那简直是一定的！

对那句话，原先并没有真正理解，但随着经历的丰富，也渐渐体会了其中的涵义。生活这盒巧克力，每一颗都有自己独特的味道。吃了一粒甜甜的，但可能下一粒就是苦涩的。这颗是苦的，可能下一颗就是蜜的。我们永远不知道生活下一刻会带给我们什么，不知道下一颗巧克力是什么味道。

就好象自己，很多时候，我们以为自己看穿了一切，其实生活远没有那么简单，它决不会让你轻易看透。就像《大话西游》中紫霞说的：“......我猜中了前头，可我猜不着这结局......”

也曾埋怨命运为何要让自己经历这些，现在也慢慢想开：如果真按照自己预想的那样，那自己的人生岂不是早早的定了形？那也许过下去就觉得没意思了。这样也好，未来还充满未知，还可以幻想.......

也许我们应该感激命运的种种安排，正是它的变幻无常和不确定才让我们有活下去的意义。微笑着迎接命运的种种考验，开心地品尝人生的种种变化带来的不同味道，永远不要丧失希望，要始终坚信：一切都会好起来的！！！

Life was like a box of chocolates. You never know what you're gonna get.......
Tags - 日记 , blog ]]>